Authentic Pork Mixiotes with Nopales Recipe

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Inside: Learn how to make these delicious and authentic pork mixiotes with nopales that are very delicious!

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mixiotes de puerco con nopales con arroz

Pork mixiotes with nopales is a popular Mexican dish for the holiday and other celebrations in Mexico.  There are many different ways to make them depending on the specific region in Mexico. You can make them with any kind of meat, including chicken, pork, beef, lamb. There are even some more exotic varieties using meats such as wild hog, rabbit, and even squirrel!  

That, however, is all a question of persoanl taste. I am going to show you the most traditional variety, which are the pork mixiotes. This Mexican recipe will win over anyone who tries it.

What are mixiotes?

Mixiotes is a typical dish that is representative of Mexican cuisine. In consists basically of meat, marinated and cooked in a chile-based sauce, seasoned with cumin, oregano, and avocado leaves, and is cooked by steam (like tamales). 

mixiotes with aluminum foil

The original preparation method was to wrap the meat in a very thin leaf that came from the maguey plant, which was called a “mixiote.” That is where the name of the recipe came from. 

The word mixiote comes from the Nahualt “metl” (maguey) and “volt.” Over time the preparation method changed, and today you can find it wrapped in plantain leaves, aluminum foil, parchment paper, and even plastic bags. 

You can make it with just meat or you can add vegetables such as nopales or potatoes. 

Mixiotes are considered an exotic, but delicious dish, capable of winning over the palate of anyone who tries it. The flavor is hard to describe, but it is amazing. It has lots of different herbs which give it its great flavor, including bay leaves and avocado leaves. 

Like I said earlier, it is traditionally wrapped in a thin maguey leaf, but there is a problem with that. Maguey is a protected plan and it is no longer legal to sell it since removing the part that you use for this recipe dries up the plant, causing it to die. 

Don’t worry though, like I said, you can also wrap it in plantain leaves, aluminum foil, or parchment paper. So, if you can’t find maguey, there are no excuses and you can still make it using something else. 

mixiotes with rice

What can you serve with mixiotes?

You can serve mixiotes with rice, fresh made corn tortillas, y your favorite salsa. Aside from its great flavors, this is a healthy recipe that is low in fat since it is cooked in its own juices and you don’t add any additional oils or fats. 

Give this recipe a try, I am sure you will love it!

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mixiotes en un plato blanco con arroz
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Pork Mixiotes with Nopales

These pork mixiotes with nopales are a delicious Mexican recipe
Course Main Course
Cuisine Mexican
Keyword mixiotes, nopales
Prep Time 4 hours
Cook Time 1 hour 31 minutes
Total Time 5 hours 31 minutes
Servings 12 Mixiotes
Calories 242kcal

Ingredients

  • 2 pounds pork ribs
  • 3 ancho chiles
  • 8 oz guajillo chiles
  • 1 tsp dried oregano
  • 1 tsp thyme
  • 1 tsp cumin
  • 4 peppercorns
  • 4 cloves
  • 12 bay leaves
  • 12 avocado leaves
  • 5 cloves of garlic
  • 1/2 onion large
  • 1 tbsp white vinegar
  • 12 pieces nopales sliced and cooked
  • 12 maguey leaves or parchment paper this can be replaced with aluminum foil or plantain leaves
  • Sal to taste

Instructions

  • Bring the dry chiles to a boil in water until they are soft, set aside and let cool (don't drain the water)
  • Blend the chiles from the previous step with the herbs and spices, garlic, salt and vinegar, and the water where you boiled the chiles.
  • Put the pork in a large plastic bag or bowl and completely cover with the salsa from the previous step. Let marinate overnight or for at least three hours.
  • Cook the nopales with water, salt, garlic, onions, and 2 bay leaves. When cooked, drain the water and set aside.
  • Put the mixiotes together by placing the leaf (or aluminum foil, parchment paper, etc.) on a large plate. Add the marinated meat with some of the marinade, a bay leaf, and an avocado leave. Add some of the cooked nopales.
    If you use maguey leaf or parchment paper, lift the four corners to form a small pouch and tie with butcher's or kitchen twine, and if you use aluminum with banana leaf, wrap like a tamale.
  • Place the mixiotes in a large pot and steam for 1 1/2 hours until very soft.
  • Serve with rice.

Nutrition

Serving: 1Mixiote | Calories: 242kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 11g | Fat: 14g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 5g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 42mg | Sodium: 69mg | Potassium: 667mg | Fiber: 8g | Sugar: 12g | Vitamin A: 7348IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 32mg | Iron: 2mg

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Como Hacer Mixiotes de Puerco con Nopales

Sigue leyendo para aprender a hacer estos ricos mixiotes de puerco con nopales que son extremadamente deliciosos! For English, Click Here.  Los mixiotes de puerco, son una comida festiva que …

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Sigue leyendo para aprender a hacer estos ricos mixiotes de puerco con nopales que son extremadamente deliciosos!

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mixiotes de puerco con nopales con arroz

Los mixiotes de puerco, son una comida festiva que se acostumbran elaborar en las celebraciones en México. Existen muchas recetas y manera de prepararlos según la región. Se pueden hacer con cualquier tipo de carne tales como pollo, cerdo, res, borrego, etc. Incluso hay algunas variaciones un poco más exóticas como lo son la carne de jabalí, conejo, e incluso ardilla, si, “ardilla”.

Pero esto ya va en gusto, aquí prepararemos la más tradicional y fácil – Mixiotes de puerco. Es un platillo mexicano que conquista el corazón de quien lo prueba o tan solo de verlo.

Que son los mixiotes?

Los mixiotes es uno de los  platillos típicos y representativos de la gastronomía mexicana. Básicamente consiste en carne (de tu preferencia) enchilada en un adobo especiado con comino, orégano, y hoja de aguacate, y es cocida al vapor.

mixiotes con papel de aluminio

Originalmente se envolvía en una hoja muy delgada que se saca de la planta del maguey a la cual se le llama mixiote, de allí salió el nombre del platillo.

La palabra mixiote proviene del Nahualt “metl” (maguey) y “yolt” (película de penca). Con el tiempo fue variando su forma de preparación, que en la actualidad se pueden envolver en hojas de plátano, papel aluminio, papel encerado o bolsas de plástico.

Se pueden hacer solo la pura carne o agregarles algún tipo de verdura como nopales o papa. Se consideran que son nativos del sur de la Altiplanicie Mexicana, donde es tradicional el cultivo del maguey pulquero y es común encontrar este platillo en fiesta regionales o de pueblo como es “la feria de texcoco”.

El mixiote se considera un platillo exótico pero delicioso, capaz de conquistar el paladar de quien lo pruebe. Tiene un sabor particularmente increíble que no tiene descripción. Indudablemente un platillo ancestral que tiene el sello mexicano por donde lo mires. Se prepara con diversas hierbas que le dan su gran olor y sabor, destacando entre ellas el laurel y la hoja de aguacate.

Como ya mencionamos antes se envuelve en una película muy delgada que se saca del maguey llamada mixiote, pero si hay un pero.

El maguey es una planta protegida y está prohibida su comercialización ya que al extraer esta película de la planta, se seca y muere y así no es posible sacar el pulque de ella.  

Pero no te preocupes, también ya mencioné que se pueden hacer envueltos en hoja de plátano, papel aluminio o encerado. Así es más fácil que lo prepares si no encuentras la hoja de maguey y lo mejor es que lo podrás preparar en cualquier parte del mundo donde te encuentres, sin excusa alguna solo tienes que ir al mercado de tu preferencia y listo a cocinar!

mixiotes con arroz

Los mixiotes, son un platillo delicioso y super fácil de preparar, no te llevaras mucho tiempo y quedarán de rechupete. Son ideales para disfrutar de un platillo lleno de sabor y tradición con la familia en un fin de semana. Son pequeños regalos cocidos al vapor que encantarán a cualquiera.

Con que se acompaña los mixiotes de puerco?

Los puedes acompañar de un rico arroz, torillas de maíz recién echas y calientitas y salsa de tu preferencia. Además de su gran sabor, es un platillo muy sano por su bajo contenido en grasa ya que es cocinado con su propio jugo sin agregarle algún tipo de grasa o aceite.

Te invito a preparar este platillo típico y representativo de la gastronomía mexicana.

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mixiotes en un plato blanco con arroz
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Mixiotes de Cerdo con Nopales

Course Main Course, platillo principal
Cuisine Mexican, mexicano
Keyword mixiotes, nopales, puerco
Prep Time 4 hours
Cook Time 1 hour 31 minutes
Total Time 5 hours 31 minutes
Servings 12 Mixiotes
Calories 252kcal

Ingredients

  • 2 kilos costillas de cerdo
  • 3 chiles anchos
  • 250 grams chiles guajillos
  • 2 chiles de morita secos
  • 1 cdta oregano seco
  • 1 cdta tomillo
  • 1 cdta comino
  • 4 pimientas gordas
  • 4 clavos de olor
  • hojas de laurel al gusto
  • 6 hojas de aguacate
  • 5 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 cucharada vinagre blanca
  • 12 piezas nopales cortadas, en julianas y cocidas
  • 6 hojas de pencas de maguey o parchment paper se puede reemplazar con aluminio o hojas de platano
  • Agua suficiente para cocerlos
  • Sal al gusto

Instructions

  • Asar los chiles secos sin que se quemen para que no se amarguen y cocer en agua suficiente hasta que estén suaves. Apagar el fuego y dejar enfriar.
  •  Moler los chiles con las especias, ajo, sal, vinagre(con agua donde se cocieron los chiles).
  • Bañar la carne de cerdo ya lavada con la salsa y revolver para integrar bien. Dejar reposar por 3 horas mínimo. Si es posible dejar reposar toda la noche para intensificar el sabor.
  • Cocer los nopales en juliana, con sal, ajo , cebolla y 2 Hojas de laurel, cuando estén cocidos escurrir y reservar.
  • Armar los mixiotes; ayudándote de un plato hondo, colocar la hoja de maguey o parchment paper (o si no encuentras cualquiera de las opciones anteriores coloca una hoja de papel aluminio o una hoja de plátano). Coloca la carne con salsa suficiente, encima coloca los nopales al gusto, una hoja de laurel, y una hoja de aguacate. Si utilizas hoja de maguey o parchment paper levantar las cuatro esquinas hasta formar un morralito y atar con hilo de carnicero o de cocina y si utilizas el aluminio con hoja de plátano envuelve como un tamalito.
  • Colocar los mixiotes en una olla grande y dejar cocer a vapor por 1 1/2 hora a hasta que estén bien suavecitos.
  • Servir acompañado de arroz o solos.

Nutrition

Serving: 1Mixiote | Calories: 252kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 12g | Fat: 14g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 5g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 42mg | Sodium: 72mg | Potassium: 703mg | Fiber: 9g | Sugar: 13g | Vitamin A: 7854IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 32mg | Iron: 3mg

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