Los Buñuelos mexicanos, son un postre o golosina muy crujiente y bañado en algún tipo de miel y espolvoreado con un toque de azúcar. A muchos de los mexicanos nos encanta disfrutar en las fiestas patrias y en Navidad. Seguramente a los que viven fuera de México, esta receta les traerá muchos recuerdos, como a mí. Ya que hacer Buñuelos en estas épocas del año es una tradición para las familias mexicanas. Quien no ama comer buñuelos, no es mexicano.
Que son los Buñuelos?
Son de origen español, y consisten en una masa de harina de trigo, frita en abundante aceite y de forma circular. Es una prepararacion muy antigua en la cocina mediterránea y eran consumidos por la gente de clase humilde, habitantes del territorio sur de la península ibérica. Con el tiempo este postre fue adoptado por los gitanos.
Hoy en dia en México son consumidos con miel de piloncillo y canela. Tienen una forma redonda como un disco con un tamaño que puede alcanzar hasta medio metro de ancho y se acompaña de una taza de chocolate ó café.
Los Buñuelos llegaron a México por los conquistadores españoles, pero con el paso del tiempo fue cambiando su preparación sabor y forma, convirtiéndose así en parte de nuestra identidad como mexicanos. Ya no pueden faltar en nuestras mesas sin importar el mes del año siéndolo meses más destacados el mes de Septiembre y el mes de Diciembre.
Como se preparan los Buñuelos?
Preparar estos deliciosos Buñuelos mexicanos no te va a tomar mucho tiempo, ya que te enseñare a preparar la receta más sencilla que te puedas imaginar para sorprender a tu familia. Y te lo aseguro lo van a disfrutar. Son ideales para compartir con la familia y son uno de los grandes representantes de los postres mexicanos que también se les puede encontrar en muchos de los puestos en las calles del país en épocas de fiestas patrias o Navidad. Estos delicioso Buñuelos conquistaron tu vista y corazón, por su forma y delicioso sabor.
Son un delicioso postre ligero, crujiente y delicado con una mezcla perfecta de azúcar y miel que te encantará. Su forma aplanada se asemeja a la de una tortilla, otro alimento típico mexicano.
Los Buñuelos son considerados como un tipo de pan, crujiente, delgado, azucarado y muy delicioso que se antojan siempre en las tardes frias y lluviosas y desearías que estuvieran disponibles todo el año. Hay muchas variaciones de Buñuelos, pero hoy te enseñaré a preparar los Buñuelos de rodilla. Se les llama asi porque al extenderlos se colocaba un palo de cocina húmedo sobre la rodilla y así se empezaban a estirar la masa hasta obtener el tamaño deseado. Hoy en día ya no se utiliza la rodilla sino un rodillo, haciendo más fácil su preparación y para obtener un resultado excelente con una textura crujiente y dulce sabor.
Y para que no extrañes los sabores caseros de México, aquí te dejo esta deliciosa receta, tu Familia la va a adorar.
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Bunuelos Mexicanos
Ingredients
Para la masa de los bunuelos
- 500 gramos all purpose flour
- 1 cucharadita polvo para hornear
- 1/2 cucharadita sal
- 3 cucharadas azucar
- 1/2 barra mantequilla
- 1 huevo
- 1 taza te de aniz y cascara de te tomate verde tibia (1 cucharada de anis y 8 cascaras de tomate verde)
- Aceite para freir
Para la miel de piloncillo
- 2 tazas agua
- 2 piezas piloncillo
- 1 rama canela
- 2 clavos de olor (opcional)
Instructions
Para la masa de bunuelos
- Agregar la harina en una superficie plana (mesa) y hacer un hueco en medio, Agregar el polvo para hornear, el azúcar, la sal, la media barra de mantequilla y el huevo.
- Mezclar todo hasta integrar los ingredientes secos, volver a hacer el hueco en medio e ir agregandole el té de aniz y cascara de tomate poco a poco hasta integrar todos los ingredientes, debe quedar una masa poco chiclosa.
- Seguir amasando sobre la mesa, hasta que la masa se desprenda de tus manos y de la superficie, da unos ligeros golpes con la masa sobre la mesa hasta que esté flexible. Debe de quedar suave, manejable y flexible.
- Toma una bolita de masa y espolvorea la mesa con un poco de harina y extiende la masa con un rodillo o un vaso, (si no tienes rodillo.) Debe quedar una especie de tortilla muy delgada.
- Calienta a fuego medio alto un sarten ancho suficiente aceite para freir los Buñuelos.
- Freír el Buñuelo por 2 min. por ambos lados, cuando ya esté listo, sacarlo del sarten e inmediatamente espolvorea azúcar.
- Servir con la miel de piloncillo o de tu preferencia, acompaña con té, café o chocolate
Para el miel de piloncillo
- En una olla onda de teflon agrega 2 tazas de agua y la ramita de canela, dejar que hierva por 2 min.
- Cuando este hirviendo, agrega los piloncillos panela y los clavos de olor (opcional) deja que se derritan y listo.
Nutrition
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