Autenticos Buñuelos Mexicanos

Los Buñuelos mexicanos, son un postre o golosina muy crujiente y bañado en algún tipo de miel y espolvoreado con un toque de azúcar. A muchos de los mexicanos nos …

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Los Buñuelos mexicanos, son un postre o golosina muy crujiente y bañado en algún tipo de miel y espolvoreado con un toque de azúcar. A muchos de los mexicanos nos encanta disfrutar en las fiestas patrias y en Navidad. Seguramente a los que viven fuera de México, esta receta les traerá muchos recuerdos, como a mí. Ya que hacer Buñuelos en estas épocas del año es una tradición para las familias mexicanas. Quien no ama comer buñuelos, no es mexicano.

bunuelos mexicanos con miel

Que son los Buñuelos?

Son de origen español, y consisten en una masa de harina de trigo, frita en abundante aceite y de forma circular.  Es una prepararacion muy antigua en la cocina mediterránea y eran consumidos por la gente de clase humilde, habitantes del territorio sur de la península ibérica. Con el tiempo este postre fue adoptado por los gitanos.

bunuelos mexicanos en una mesa

Hoy en dia en México son consumidos con miel de piloncillo y canela. Tienen una forma redonda como un disco con un tamaño que puede alcanzar hasta medio metro de ancho y se acompaña de una taza de chocolate ó café.

Los Buñuelos llegaron a México por los conquistadores españoles, pero con el paso del tiempo fue cambiando su preparación sabor y forma,  convirtiéndose así en parte de nuestra identidad como mexicanos. Ya no pueden faltar en nuestras mesas sin importar el mes del año siéndolo meses más destacados el mes de Septiembre y el mes de Diciembre.

Como se preparan los Buñuelos?

Preparar estos deliciosos Buñuelos mexicanos no te va a tomar mucho tiempo, ya que te enseñare a preparar la receta más sencilla que te puedas imaginar para sorprender a tu familia. Y te lo aseguro lo van a disfrutar.  Son ideales para compartir con la familia y son uno de los grandes representantes de los postres mexicanos que también se les puede encontrar en muchos de los puestos en las calles del país en épocas de fiestas patrias o Navidad. Estos delicioso Buñuelos conquistaron tu vista y corazón, por su forma y delicioso sabor.

Son un delicioso postre ligero, crujiente y delicado con una mezcla perfecta de azúcar  y miel que te encantará. Su forma aplanada se asemeja a la de una tortilla, otro alimento típico mexicano. 

Los Buñuelos son considerados como un tipo de pan, crujiente, delgado, azucarado y muy delicioso que se antojan siempre en las tardes frias y lluviosas y desearías que estuvieran disponibles todo el año. Hay muchas variaciones de Buñuelos, pero hoy te enseñaré a preparar los Buñuelos de rodilla. Se les llama asi porque al extenderlos se colocaba un palo de cocina húmedo sobre la rodilla y así se empezaban a estirar la masa hasta obtener el tamaño deseado. Hoy en día ya no se utiliza la rodilla sino un rodillo, haciendo más fácil su preparación y para obtener un resultado excelente con una textura crujiente y dulce sabor. 

Y para que no extrañes los sabores caseros de México, aquí te dejo esta deliciosa receta, tu Familia la va a adorar.

bunuelos mexicanos

Otros postres mexicanos para probar

mexian bunuelos on a tabl
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Bunuelos Mexicanos

Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 10 Bunuelos
Calories 423kcal

Ingredients

Para la masa de los bunuelos

  • 500 gramos all purpose flour
  • 1 cucharadita polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita sal
  • 3 cucharadas azucar
  • 1/2 barra mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 taza te de aniz y cascara de te tomate verde tibia (1 cucharada de anis y 8 cascaras de tomate verde)
  • Aceite para freir

Para la miel de piloncillo

  • 2 tazas agua
  • 2 piezas piloncillo
  • 1 rama canela
  • 2 clavos de olor (opcional)

Instructions

Para la masa de bunuelos

  • Agregar  la harina en una superficie plana (mesa) y hacer un hueco en medio, Agregar el polvo para hornear, el azúcar, la sal, la media barra de mantequilla y el huevo. 
  • Mezclar todo hasta integrar los ingredientes secos, volver a hacer el hueco en medio e ir agregandole el té de aniz y cascara de tomate poco a poco hasta integrar todos los ingredientes, debe quedar una masa poco chiclosa.
  • Seguir amasando sobre la mesa, hasta que la masa se desprenda de tus manos y de la superficie, da unos ligeros golpes con la masa sobre la mesa hasta que esté flexible. Debe de quedar suave, manejable y flexible.
  • Toma una bolita de masa y espolvorea la mesa con un poco de harina y extiende la masa con un rodillo o un vaso, (si no tienes rodillo.) Debe quedar una especie de tortilla muy delgada.
  • Calienta a fuego medio alto un sarten ancho suficiente aceite para freir los Buñuelos. 
  • Freír el Buñuelo por 2 min. por ambos lados,  cuando ya esté listo, sacarlo del sarten e inmediatamente espolvorea azúcar.
  • Servir con la miel de piloncillo o de tu preferencia, acompaña con té, café o chocolate

Para el miel de piloncillo

  • En una olla onda de teflon agrega 2 tazas de agua y la ramita de canela, dejar que hierva por 2 min. 
  • Cuando este hirviendo, agrega los piloncillos panela y los clavos de olor (opcional) deja que se derritan y listo.

Nutrition

Serving: 1Bunuelo | Calories: 423kcal | Carbohydrates: 54g | Protein: 10g | Fat: 20g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 11g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterol: 29mg | Sodium: 209mg | Potassium: 404mg | Fiber: 5g | Sugar: 4g | Vitamin A: 240IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 193mg | Iron: 11mg

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Como Hacer Mixiotes de Puerco con Nopales

Sigue leyendo para aprender a hacer estos ricos mixiotes de puerco con nopales que son extremadamente deliciosos! For English, Click Here.  Los mixiotes de puerco, son una comida festiva que …

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Sigue leyendo para aprender a hacer estos ricos mixiotes de puerco con nopales que son extremadamente deliciosos!

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mixiotes de puerco con nopales con arroz

Los mixiotes de puerco, son una comida festiva que se acostumbran elaborar en las celebraciones en México. Existen muchas recetas y manera de prepararlos según la región. Se pueden hacer con cualquier tipo de carne tales como pollo, cerdo, res, borrego, etc. Incluso hay algunas variaciones un poco más exóticas como lo son la carne de jabalí, conejo, e incluso ardilla, si, “ardilla”.

Pero esto ya va en gusto, aquí prepararemos la más tradicional y fácil – Mixiotes de puerco. Es un platillo mexicano que conquista el corazón de quien lo prueba o tan solo de verlo.

Que son los mixiotes?

Los mixiotes es uno de los  platillos típicos y representativos de la gastronomía mexicana. Básicamente consiste en carne (de tu preferencia) enchilada en un adobo especiado con comino, orégano, y hoja de aguacate, y es cocida al vapor.

mixiotes con papel de aluminio

Originalmente se envolvía en una hoja muy delgada que se saca de la planta del maguey a la cual se le llama mixiote, de allí salió el nombre del platillo.

La palabra mixiote proviene del Nahualt “metl” (maguey) y “yolt” (película de penca). Con el tiempo fue variando su forma de preparación, que en la actualidad se pueden envolver en hojas de plátano, papel aluminio, papel encerado o bolsas de plástico.

Se pueden hacer solo la pura carne o agregarles algún tipo de verdura como nopales o papa. Se consideran que son nativos del sur de la Altiplanicie Mexicana, donde es tradicional el cultivo del maguey pulquero y es común encontrar este platillo en fiesta regionales o de pueblo como es “la feria de texcoco”.

El mixiote se considera un platillo exótico pero delicioso, capaz de conquistar el paladar de quien lo pruebe. Tiene un sabor particularmente increíble que no tiene descripción. Indudablemente un platillo ancestral que tiene el sello mexicano por donde lo mires. Se prepara con diversas hierbas que le dan su gran olor y sabor, destacando entre ellas el laurel y la hoja de aguacate.

Como ya mencionamos antes se envuelve en una película muy delgada que se saca del maguey llamada mixiote, pero si hay un pero.

El maguey es una planta protegida y está prohibida su comercialización ya que al extraer esta película de la planta, se seca y muere y así no es posible sacar el pulque de ella.  

Pero no te preocupes, también ya mencioné que se pueden hacer envueltos en hoja de plátano, papel aluminio o encerado. Así es más fácil que lo prepares si no encuentras la hoja de maguey y lo mejor es que lo podrás preparar en cualquier parte del mundo donde te encuentres, sin excusa alguna solo tienes que ir al mercado de tu preferencia y listo a cocinar!

mixiotes con arroz

Los mixiotes, son un platillo delicioso y super fácil de preparar, no te llevaras mucho tiempo y quedarán de rechupete. Son ideales para disfrutar de un platillo lleno de sabor y tradición con la familia en un fin de semana. Son pequeños regalos cocidos al vapor que encantarán a cualquiera.

Con que se acompaña los mixiotes de puerco?

Los puedes acompañar de un rico arroz, torillas de maíz recién echas y calientitas y salsa de tu preferencia. Además de su gran sabor, es un platillo muy sano por su bajo contenido en grasa ya que es cocinado con su propio jugo sin agregarle algún tipo de grasa o aceite.

Te invito a preparar este platillo típico y representativo de la gastronomía mexicana.

Recetas similares que te gustaran.

mixiotes en un plato blanco con arroz
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Mixiotes de Cerdo con Nopales

Course Main Course, platillo principal
Cuisine Mexican, mexicano
Keyword mixiotes, nopales, puerco
Prep Time 4 hours
Cook Time 1 hour 31 minutes
Total Time 5 hours 31 minutes
Servings 12 Mixiotes
Calories 252kcal

Ingredients

  • 2 kilos costillas de cerdo
  • 3 chiles anchos
  • 250 grams chiles guajillos
  • 2 chiles de morita secos
  • 1 cdta oregano seco
  • 1 cdta tomillo
  • 1 cdta comino
  • 4 pimientas gordas
  • 4 clavos de olor
  • hojas de laurel al gusto
  • 6 hojas de aguacate
  • 5 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 cucharada vinagre blanca
  • 12 piezas nopales cortadas, en julianas y cocidas
  • 6 hojas de pencas de maguey o parchment paper se puede reemplazar con aluminio o hojas de platano
  • Agua suficiente para cocerlos
  • Sal al gusto

Instructions

  • Asar los chiles secos sin que se quemen para que no se amarguen y cocer en agua suficiente hasta que estén suaves. Apagar el fuego y dejar enfriar.
  •  Moler los chiles con las especias, ajo, sal, vinagre(con agua donde se cocieron los chiles).
  • Bañar la carne de cerdo ya lavada con la salsa y revolver para integrar bien. Dejar reposar por 3 horas mínimo. Si es posible dejar reposar toda la noche para intensificar el sabor.
  • Cocer los nopales en juliana, con sal, ajo , cebolla y 2 Hojas de laurel, cuando estén cocidos escurrir y reservar.
  • Armar los mixiotes; ayudándote de un plato hondo, colocar la hoja de maguey o parchment paper (o si no encuentras cualquiera de las opciones anteriores coloca una hoja de papel aluminio o una hoja de plátano). Coloca la carne con salsa suficiente, encima coloca los nopales al gusto, una hoja de laurel, y una hoja de aguacate. Si utilizas hoja de maguey o parchment paper levantar las cuatro esquinas hasta formar un morralito y atar con hilo de carnicero o de cocina y si utilizas el aluminio con hoja de plátano envuelve como un tamalito.
  • Colocar los mixiotes en una olla grande y dejar cocer a vapor por 1 1/2 hora a hasta que estén bien suavecitos.
  • Servir acompañado de arroz o solos.

Nutrition

Serving: 1Mixiote | Calories: 252kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 12g | Fat: 14g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 5g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 42mg | Sodium: 72mg | Potassium: 703mg | Fiber: 9g | Sugar: 13g | Vitamin A: 7854IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 32mg | Iron: 3mg

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Molotes de Pollo Autenticos, al Estilo Veracruzano

Adentro: Aprende a hacer estos molotes de pollo al estilo veracruzano y consiente a tu familia!   Los molotes de pollo son una deliciosa y fácil forma de consentir a …

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Adentro: Aprende a hacer estos molotes de pollo al estilo veracruzano y consiente a tu familia!

 

molotes de pollo en un plato con guarniciones

Los molotes de pollo son una deliciosa y fácil forma de consentir a tu famili. Los puedes degustar como plato principal o como unas ricas botanitas, viendo tu serie favorita de televisión – una opción que nunca falla.

Cualquier receta mexicana será siempre la opción perfecta para preparar la comida de hoy, y los molotes no serán la excepció. Los hay de diferentes rellenos, formas y tamaños. En esta ocasión te enseñare a preparar mi versión, la versión veracruzana, como me enseño mi abuelita.

Recuerdo claramente cuando nos poníamos a hacer los molotes para la cena. Junto con mi mamá y mi abuela, hacíamos un montón como para un batallón ya que en casa, eramos mucho. Además comíamos como si no hubiera un mañana – esas tardes eran muy divertidas.

Vamos a prepara los molotes, pero antes deja te cuento un poco sobre ellos.

molotes de pollo en un plato con salsa y crema

¿Que son los Molotes?

Los molotes son un platillo típico de la gastronomía callejera de México. Se venden y preparan en puestos de antojitos Mexicanos, generalmente en la noche. De la venta de estos antojitos, muchas familias mexicanas se mantienen y llevan el sustento a su hogar.

Los molotes son hechos de maza de maíz y su relleno puede variar dependiendo de la región donde se preparen. Comúnmente se hacen de masa hecha de maíz pero hay quienes los preparan de papa o platano combinado con masa de maíz y se rellenan de diferentes ingredientes tales como puede ser de carne, pollo, queso, mariscos, etc. Luego se fríen en aceite o manteca de cerdo para así obtener el color dorado que los caracterizan.

Su nombre proviene del Nahualt  “moloctli” que significa ovillo (ovalo) y los puedes encontrar en diferentes partes de la república Mexicana – tales como Puebla, Hidalgo, Tlaxcala, Oaxaca y por supuesto Veracruz.

Los molotes son muy famosos en el estado de Puebla, especialmente en “Cholula” tanto que anualmente se celebra la feria del molotedonde puedes encontrar diferentes tipos de molotes.

molotes de pollo con crema encima listos para comer

¿Como se hacen los Molotes?

En diferentes partes del país los molotes se enrollan en forma de puro u ovalo ó en media luna como si fuera una quesadilla. Aquí los haremos un poquito diferentes (como me enseñó mi abuela). Los rellenaremos de pollo a la mexicana, un sabroso guisado fácil de preparar, ideal para deleitar tu paladar y el de tu familia.

Lo característico de este platillo Mexicano, es que tu puedes escoger el relleno de tu preferencia y así prepararlos a tu gusto y al gusto de tu familia. Así todos quedarán contentos. Los puedes servir acompañados de lechuga ó col, queso rallado, crema, y salsa de tu preferencia.

Los molotes son una receta fácil y super sencilla de preparar. Solo necesitas utensilios básicos de cocina tales como un sartén para freír, un cuchillo, una tabla para picar y una máquina para hacer tortillas.

Los molotes son un famoso antijito mexicano, no muy conocidos internacionalmente, como lo son los tacos o las tostadas, pero te aseguro que si los preparas en casa, te van a encantar ya que también son muy deliciosos.

Ya has probado los molotes mexicanos?

Te ánimo a preparar esta deliciosa receta – te dejo los ingredientes y las instrucciones abajo. 

Manos a la olla.

Otras Recetas que te pueden gustar

molotes de pollo en un plato con guarniciones
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Autenticos Molotes de Pollo al estilo Veracruzano

Course Appetizer
Cuisine Mexican
Keyword antojitos, Molotes
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings 16 Molotes
Calories 290kcal

Ingredients

  • 1 Pechuga de Pollo
  • 1 kilo corn masa
  • 1 cdta leche
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes ajo
  • 2 jitomates grandes divido en seis piezas
  • 1 ramita cilantro
  • 2 chiles serranos verdes
  • sal al gusto
  • .5 taza aceite para freir
  • 1 lechuga picada
  • 1/4 taza crema
  • 1 taza queso panela rallado
  • 1/2 taza salsa de tu preferencia

Instructions

  • Lavar bien la pechuga de pollo y ponerla a cocer con suficiente agua, sal al gusto, el ajo y media cebolla
  • Cuando este cocida, deshebrar y reservar
  • Picar el jitomate, la otra parte de la cebolla, el chile y el cilantro y freir todos los ingredientes en una cacerola y cuando hayan pasado 5 inutos agregar el pollo y cocinar hasta que este seco. Apagar y bajar del fuego.
  • Preparar la masa con un poquito de al y un chorrito de leche, mezclar con las mans lipias hasta que se incorpore la sal y la leche, reserver.
  • Tomar la masa y hacer una tortilla mediana, rellenar con el guisado de pollo y cerrar por los 4 lados para formar un rectangulo. (dbla a lo lago de la tortilla un lado, depsues el otro lado por encima, tendra forma de taco, luego dobla una orilla y luego la otra, asi se formara el rectangulo).
  • Freir los molotes en suficiente aceite y dejar escurrir.
  • Servir con la lechuga, crema, quso y salsa de tu preferencia.

Nutrition

Serving: 1Molote | Calories: 290kcal | Carbohydrates: 51g | Protein: 11g | Fat: 6g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 0.002g | Cholesterol: 17mg | Sodium: 135mg | Potassium: 324mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 493IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 156mg | Iron: 5mg

antojitos mexicanos

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Aguachile de Camaron delicioso y rapido!

Aguachile de camaron fácil y delicioso como en los mejores restaurantes! TO READ IN ENGLISH CLICK HERE El aguachile, es un buen pretexto para inspirarnos y recordar el sabor del …

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Aguachile de camaron fácil y delicioso como en los mejores restaurantes!

TO READ IN ENGLISH CLICK HERE

El aguachile, es un buen pretexto para inspirarnos y recordar el sabor del mar, la playa y el sol.

Es un platillo, fácil y sencillo de preparar “un platillo estrella”, que sin mucho esfuerzo el resultado es extremadamente delicioso. Es mucho más barato si lo preparas en tu casa, queda muy bien, como si lo hubieras pedido en tu restaurante favorito.

Que es el aguachile?

El aguachile es un platillo típico, originario y representativo de las costas mexicanas, especialmente de Sinaloa. Su preparación consta en camarones frescos, chile, cebolla y limón.

En sus inicios el aguachile se preparaba con carne machacada en agua hirviendo y el chile piquen originario de la región y con el paso del tiempo emigró a la zona costera donde se sustituyo la carne por el camarón y marinada en jugo de limón. Con el tiempo la receta fue variando en su preparación.

Desde los chiles que se utilizaban hasta el marinado, existen 3 tipos de preparación. El tradicional, como su nombre lo dice, se elabora con ingredientes tradicionales de la región y se prepara con agua hirviendo.

El mestizo, es similar a la receta original pero se agrega limón, sal y pimienta a la preparación original.

Y por último el contemporáneo, es una mezcla de nuevos sabores y texturas como lo son, el pepino, cebolla, mango, jugo de almejas, tequila e incluso mezcal, que son ingredientes que intensifican su sabor original.

Las característica de un buen aguachile de camaron, es que debe picar (poco o mucho según tus gustos) y se debe utilizar el camarón fresco, que se macera en jugo de limón por al menos 15 minutos para mantener una consistencia suave ya que si se deja marinar por más tiempo la consistencia del camarón será más dura.

El aguachile, es una preparación sencilla que se lleva muy bien en un ambiente fiestero o playero, es ideal para disfrutar en época de calor que ya están cerca.

Es un tipo de ceviche mexicano, solo que con camarón, es más jugoso y un poco más picante. En México, se suele preparar este delicioso platillo en temporada de “cuaresma” cuando se evita comer carnes rojas.

Es un platillo de sencilla preparación pero exquisito sabor que dejará sorprendido a tus familiares. Esta receta la puedes acompañar de unas ricas tostadas y una capa de aguacate y así quedarán de rechupete.

Ademas no hay nada más saludable que comer mariscos frescos, especialmente camarón, ya que son buena fuente de vitamina B12, contiene omega 3, es bajo en calorías y alto en proteínas, lo cual es muy beneficioso para nuestra organismo.

Mantendremos nuestro cuerpo bien nutrido sin perder los beneficios y sin agregar calorias, especialmente si llevamos una vida activa y saludable.

Déjame contarte que el aguachile fue una de las recetas más prepararadas durante la cuarentena para hacer los días más llevaderos y agradables en casa o como distracción por los amantes de la cocina, por su fácil preparación y delicioso sabor.

Deleita tu paladar y el de los tuyos con este exquisito platillo una excelente combinación de sabores, te fascinará.
Te dejo los ingredientes para que lo prepares hoy!

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Aguachile de Camaron

Aguachile de camaron fácil y delicioso como en los mejores restaurantes!
Course aperetivo, Appetizer, entrada, Main Course
Cuisine Mexican, mexicano
Keyword aguachile, comida mexicana, mexican food
Prep Time 45 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 10 porciones de 1/2 taza
Calories 50kcal

Ingredients

  • 1/2 kilo de camaron pelado, desvenados y limpios
  • 1/2 mazo de cilantro
  • 1/2 cebolla morada cortada en julianas
  • 3/4 taza de jugo de limon
  • 2 pepinos picados en media lunas delgadas.
  • 1 diente de ajo
  • chiles serranos al gusto
  • Aguacate
  • Sal y Pimienta al gusto

Instructions

  • En un tazon con tapa agrega el camaron, la cebolla, sal marina y el jugo de limon. Mezcla bien y deja reposar de 20 a 30 minutos dentro del refrigerador.
  • Una vez que el camaron este rosado y no se vea gris quiere decir que el cmaron esta "cocido" en el jugo del limon.
  • Escurre en jugo de limon del tazon en el que estan los camarones y agrega la mitad de ese jugo en una licuadora junto al ajo, cilantro, los chiles serranos, 3 pimientas enteras, dos cucharadas de pepino picado y un poquito de la cebolla morada con la que estaban con los camarones. Licua bien.
  • Mezcla lo que licuaste en el tazon con los camarones y rectifica si le hace mas falta jugo de limon agrega el que tienes reservado y agrega mas sal.
  • disfruta con tosatadas, totopos o galletas saladas! hmmm, delicioso!

Nutrition

Serving: 1porcion de 1/2 taza | Calories: 50kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 7g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 63mg | Sodium: 285mg | Potassium: 171mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 169IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 40mg | Iron: 1mg

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Pollo en Salsa de Guajillo y Almendras

Pollo en salsa de guajillo y almendras una de las recetas favoritas para los festejos! Este Pollo en salsa de guajillo y almendras lo puedes preparar para consentir a tus …

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Pollo en salsa de guajillo y almendras una de las recetas favoritas para los festejos!

Este Pollo en salsa de guajillo y almendras lo puedes preparar para consentir a tus seres querido o para una reunión especial es un platillo fácil, pero lleno de sabor y textura es una receta rápida y deliciosa con muy poquitos ingredientes.

Aunque la receta aparenta ser muy complicada de cocinar, la verdad es que es muy sencilla.

El pollo en salsa de guajillo y almendras seguramente forma parte de los platillos que nuestras abuelitas preparaban con regularidad, en las ocasiones especiales, es la típica receta con una textura muy suave y un exquisito sabor, para degustar en una reunión o en familia. Sin duda alguna un platillo favorito de muchos.

¿Quieres saber el origen del pollo almendrado?


Aquí te cuento un poco. El pollo en salsa de guajillo y almendras es un guiso típico del estado de México.

Se dice que sus primeras preparaciones se hicieron en Queretaro,México. Se elabora a base de pollo en piezas y salsa (mole) a base de almendras y otros ingredientes y especias, puede ser rojo o blanco (Este último se prepara con crema y queso).

Surge en el siglo XIX tras la llegada de los españoles con sus especies e ingredientes. Con la combinación de estas dos culturas (española e indigena) nació una mezcla llena de sabor y textura que fue cambiando con el tiempo. El pollo en salsa de guajillo es una variación del (mole Mexicano) orgullo de la gastronomía Mexicana. Sin duda alguna, el platillo que más nos representa.

Aunque es un tipo de mole, no lleva tantos chiles como el original mole mexicano, es un poco más dulce de un color ligeramente rojizo. Su preparación es muy sencilla y es una buena idea para lucirte en cualquier ocasión. Es un tipo de mole un poco más refinado y que se puede preparar en cualquier parte del mundo ya que sus ingredientes son muy accesibles. Es una mezcla mágica,  en donde a demás de usar pollo, puedes prepararla con cualquier tipo de carne que prefieras.

 

Cuando se debe comer pollo en salsa de guajillo y almendras?

El pollo en salsa de guajillo y almendras es una combinación que siempre resulta muy deliciosa, para degustar en compañía de alguien especial  o simplemente para consertirte tú misma.

Es un plato fuerte lleno de sabor, textura y olores, que hacen que nuestro paladar disfrute de un sabor inigualable, difícil de olvidar, es uno de los platillos que vale la pena probar.

Es un platillo típico Mexicano,  que generalmente se hace para cualquier tipo de celebraciones, ya que es muy rico y sencillo de preparar, además de ser muy rendidor y versátil ya que también puedes cambiar las almendras por cacahuate, de cualquiera de las dos formas quedará delicioso.

Tienes que probarla,es una buena alternativa para variar el menú de la semana y compartir con tu familia. Requiere poco tiempo de preparación, pero definitivamente vale la pena preparar, déjate consentir. Lo puedes acompañar de unas deliciosas tortillas de maíz calentitas recién echas y arroz blanco o rojo, así obtendrás una comida muy completa y rica.

pollo almendrado en plato
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Pollo en Salsa de Guajillo y Almendras

Pollo en salsa de guajillo y almendras una de las recetas favoritas para los festejos
Course Main Course
Cuisine Mexican
Keyword almendras, pollo
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 10 piezas de pollo
Calories 278kcal

Ingredients

  • 1 kilo de piezas de pollo muslos o pechugas
  • 1/2 taza de almendras
  • 2 cucharaditas de ajonjoli
  • 1/2 cebolla
  • 2 tomates rojos
  • 2 chiles guajillos sin semillas y hervidos
  • 1 chile ancho sin semilla y hervidos
  • 3 dientes de ajo
  • 5 pimientas negras enteras
  • 2 clavos de olor
  • 1/2 bolillo o pan duro
  • 1 palito de canela
  • 3 hojas de laurel
  • 1 taza caldo de pollo
  • 1/4 cucharadita nuez moscada opcional
  • 1/4 taza de aceitunas sin hueso opcional
  • saly pimienta al gusto

Instructions

  • Salpimentar las pechugas de pollo y dorarlas en un sarten caliente a temperatuta alta con 2 cucharadas de aceite. Reservar.
  • En el mismo sarten Sofreir la cebolla, el ajo, especias, pan, tomates y los chiles. x 5 minutos, Una vez sofritos remojar los ingredientes en la taza de caldo de pollo por 10 minutos. Agregarle sal al gusto y Licuarlo.
  • Poner el guiso a sofreir con un cucharadita de aceite y agregar nuestras piezas de pollo y aceitunas.
  • Disfruta calientito con pure de papa, arroz o pasta y puedes usar para hacer enchiladas tambien!

Nutrition

Serving: 1piezas de pollo | Calories: 278kcal | Carbohydrates: 19g | Protein: 17g | Fat: 15g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 7g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 47mg | Sodium: 238mg | Potassium: 379mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g | Vitamin A: 1421IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 66mg | Iron: 2mg

Otra opción en la que puedes comer este platillo es en forma de enchilas rellena de pollo deshebrado y bañadas en salsa de almendras también quedan muy ricas.
Atrévete a prepararla y llena tu cocina del sabor de la comida mexicana, te encantará…

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Costillas de cerdo ala Mostaza

Costillas de cerdo a la mostaza, para chuparse los dedos! Las costillas de cerdo a la mostaza son una opción perfecta para disfrutar de este famoso y popular corte del …

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Costillas de cerdo a la mostaza, para chuparse los dedos!

Las costillas de cerdo a la mostaza son una opción perfecta para disfrutar de este famoso y popular corte del cerdo, una receta económica, fácil y muy rica de preparar.

A mi esposo le encanta degustar esta Delicia viendo su equipo favorito de fútbol Americano, acompañado de mis pequeños especialmente en esta temporada donde estamos a nada de disfrutar de un superbowl más.

¿Que son las costillas de cerdo a la mostaza?

Es un platillo agridulce con un gran sabor característico hecho a base de un corte especial del cerdo (costilla), marinadas en una salsa de miel y mostaza entre muchos ingredientes más.

Se dice que su origen es medieval, especialmente en América (en la zona del caribe) con la llegada de los españoles. Con el paso del tiempo se dio a conocer por todo el continente, popularizandose en las parrilladas estadounidenses.

En la gastronomía americana es popular barnizar las costillas con diferentes mezclas o salsas durante el asado u horneado para mejorar su sabor o hacerlas más jugosas. Se  suelen servir solas, sin ningún tipo de acompañamiento. Si hay un país experto en cocinar las costillas de cerdo es Estados Unidos.

Bueno para continuar, déjenme decirles que esta receta también la podemos preparar con casi cualquier corte del cerdo y queda muy rica. Les recomiendo que al preparar esta receta usen una mostaza de buena calidad (Dijon) ya que las que vienen muy procesadas, no aportan el sabor y los beneficios necesarios.

Las costillas de cerdo a la mostaza son el tipo de recetas que nesecitamos cocinarlas muy bien para que queden muy jugosas y así puedan desprenderse fácilmente del hueso a la hora de comerlas.

El truco es cocinarlas a fuego lento, para que caramelicen un poco y suelten su sabor. Les cuento que desde que descubrí esta receta mi esposo la pide cada vez que hay un partido de fútbol Americano de su aquipo favorito, sin excepción alguna!

Aunque la miel y la mostaza son dos ingredientes que por separado no se antojan mucho, la combinacion de ambos, encántara a tu paladar y de todo aquel que las pruebe, juntándose se logra una combinación de sabor fascinante y el resultado es único. Hacen que las costillas tomen un bonito color dorado/caramelizado que las hace aún más apetitosas que te encantará.

Son ideales para degustar viendo tu serie favorita o en una comida familiar en el jardín ya que se comen con las manos, sin nesecidad de utilizar tenedores o cualquier utensilio formal lo que lo hace divertido.

Les aconsejo hacer esta receta ya que sorprenderás a tus comensales y no te llevará mucho tiempo el prepararla, quedaras como una Reina!!!

Cuentame en que ocasión  las prepararias tú?

Prueba estas recetas tambien:

costillas a la mostaza en un plato
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Costillas de puerco a la mostaza

Costillas de cerdo a la mostaza, para chuparse los dedos!
Course Main Course
Cuisine Mexican
Keyword costillas, Ribs
Prep Time 45 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings 10 costillas
Calories 242kcal

Ingredients

  • 2 kilo de costilla de cerdo
  • 2 cucharadas Aceite de oliva virgen
  • 2 limones el jugo
  • 2 cucharadas de miel
  • 6 cucharadas de mostaza dijon
  • 1/2 taza vino blanco para cocinar
  • 2 cucharadas de azucar morena
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • sal y pimienta al gusto.

Instructions

  •  Sazonar las costillas con la sal, la pimienta y ajo en polvo.
  • Mezclar el resto de los ingredientes y barnizar las costillas,  colocarlas en un refractarioy dejar reposar por 45min. En el refrigerador. (Asegúrate de que tenga sufiente salsa para un mejor marinado)
  • Pasado el tiempo de reposo hornear por 1hra. O hasta que estén suaves, a 180 grados centigrados
  • Servir con ensalda ó pasta de tu preferencia

Nutrition

Serving: 1costilla | Calories: 242kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 10g | Fat: 18g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 8g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 51mg | Sodium: 156mg | Potassium: 195mg | Fiber: 1g | Sugar: 6g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 20mg | Iron: 1mg

 

 

 

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Pollo a la Naranja Version Mexicana

Pollo a la naranja, para lucirse en cualquier ocasión! Ideal para una rica cena en familia, le encantará a chicos y grandes. La receta de pollo a la naranja es …

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Pollo a la naranja, para lucirse en cualquier ocasión! Ideal para una rica cena en familia, le encantará a chicos y grandes.

La receta de pollo a la naranja es muy rica, facil y rápida de preparar, la cuál te hará quedar muy bien cuando tengas invitados inesperados en casa. Además es muy económica, solo nesecitas unos cuantos ingredientes y listo. Podrás disfrutar de esta deliciosa receta.

¿Que es el pollo a la naranja?

Es una variación de un clásico platillo Francés pato a la naranja, lo cual es un platillo agridulce que consiste en un pato asado y bañado en una salsa de naranja aromática.

El marinado de carnes con fruta, como el limón o la naranja, tiene su origen en la cocina Árabe en la época de la edad media a finales del siglo XVII, en esta época surge la primera versión de la salsa de naranja. Esta receta llega a Francia gracias a catalina de Médici (pertecia a la nobleza italiana), que era esposa de Enrique II (Rey de Francia). El era una experta cocinera de la comida toscana y fue quien decidió traer a Francia a sus mejores cocineros y así poco a poco se fue formando lo que hoy conocemos como la comida francesa. Tambien fue quien separo la comida salada de la dulce.

El delicioso pollo a la naranja es uno de los platillos que vas a querer repetir ya que el sabor citrico/agridulce de la salsa, lo hacen un platillo único. Es una de las recetas que también puedes preparar con anterioridad ya que la salsa conservará jugosa la carne y lo puedes combinar prácticamente con cualquier cosa que se te ocurra ya sea con arroz blanco, pasta, puré de papa, cuscus, quinoa, y un sin fin de etc. Para acentuar más su gran sabor y darle un toque personal puedes añadir un poco de ralladura de naranja é incluso unas rodajas de está.

Este delicioso plato también lo puedes preparar en horno, pero hoy la cocinaremos en estufa. La receta original que te enseño hoy es un poco más sencilla. Se trata de la versión mexicana y es un poco más saludable ya que omitimos el freír y rebosar el pollo en harina. Es importante tener todos los ingredientes listos y preparados, para que sea más fácil y rápida su preparación.

El pollo a la naranja nos brinda de una forma muy pero muy rica, el consumir vitamina C en nuestra dieta ya que es muy beneficiosa para nuestro sistema inmune. Es un platillo con un alto valor nutricional por la gran cantidad de proteínas y carbohidratos que posee y que nesecitamos consumir a diario y que además mejoran nuestra salud.

Cuéntame – ¿A quién vas a consentir con esta receta hoy?

Anímate a prepararla, aquí te dejo la receta.

Otras Recetas que te Pueden Gustar

polla a la naranja en un tazon con jalapeno
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Pollo a la Naranja Version Mexicana

Pollo a la naranja, para lucirse en cualquier ocasión! Ideal para una rica cena en familia, le encantará a chicos y grandes.
Course Main Course
Cuisine Mexican
Keyword pollo, pollo a la naranja
Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 6 People
Calories 226kcal

Ingredients

  • 6 piezas Pollo Muslo o Pierna
  • 2 cebolla en juliana
  • 2 dientes Ajo
  • 3 Jitomates picados
  • 2 Jalapenos picados
  • 2 cucharadas aceite de olivo
  • 1 taza Caldo de pollo
  • 1/2 litro jugo de naranja
  • 1 cucharadita vinagre blanco
  • 1 pizca oregano seco
  • 3 hojas laurel
  • 1 cucharada maicena
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto

Instructions

  • Lavar muy bien el pollo y salpimentarlo dejarlo reposar 30 min.
  • Freírlo hasta que este bien cocido
  • Cuando la cebolla este transparente incorporar el jitomate y los chiles jalapeños picados en cuadros medianos, pasados 5 min, incorporar el pollo ya frito.
  • Rectificar la sal y apagarle al fuego. Si lo quieres más espeso se le puede añadir una cucharadita de harina de trigo o maisena, disuelta en agua.

Nutrition

Serving: 1People | Calories: 226kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 19g | Fat: 10g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 93mg | Sodium: 110mg | Potassium: 537mg | Fiber: 2g | Sugar: 10g | Vitamin A: 556IU | Vitamin C: 55mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg

 

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Delicioso Chili Blanco con Pollo! (Receta Tex- Mex)

Chili blanco con pollo,delicioso y practico y en tan solo unos minutos, tendrás una rica cena que te encantará.!!! En la vida tan ajetreada que llevamos en donde andamos corre …

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Chili blanco con pollo,delicioso y practico y en tan solo unos minutos, tendrás una rica cena que te encantará.!!!

chili blanco en un tazon

En la vida tan ajetreada que llevamos en donde andamos corre y corre, cada vez tenemos menos tiempo para cocinar. Por eso hoy te enseño a cocinar un delicioso chili blanco con pollo fácil, rápido y delicioso. Es una de las comidas favoritas de mi familia! Este chili debe incluirse en mi menú de comidas al menos una vez a la semana.

Este es un delicioso platillo de la cocina americana, especialmente de Texas (conocida como la cocina tex-mex) y existen muchas variaciones en la forma de prepararse según la región o estado donde te encuentres. El chili con carne es el que más se prepara en Estados Unido. Consta básicamente de carne molida, (res o cerdo) y frijoles rojos. Pero hoy te enseñaré a preparar una variación de este. 

Que es el chili blanco?

Chili blanco con pollo, el primo cercano del chili con carne es una combinación de frijoles blancos conocidas en Mexico como alubias. Lleva chile verde, carne de pollo o cerdo y condimentos.El Chili ha conquistado los corazones de los estadounidenses desde hace mucho tiempo pero a mi me encanta ya que me hace recordar un poco el pozole blanco que se prepara en mi México o los frijoles charros ya que el chili con carne es similar.

Se dice que el origen del chili surgió en el norte de México introducido por los conquistadores españoles, para ayudar a rendir las comidas de las personas de bajos recursos y poco a poco se fue introduciendo a Texas y el resto del país. 
Cuenta una popular leyenda,  que una monja española dio la receta a los indígenas  del norte de México y de ahi se hizo una receta popular.

Aunque no estamos seguro de su origen, lo cierto es que el Chili, en todas sus variaciones es un platillo típico y especial de la comida americana. Es un platillo delicioso que inunda el paladar con diferentes sabores. Y como muchos platillos el Chili, sabe aun mejor si se cocina un día antes ya que todos sus sabores se fusionan e intensifican en el recalentado. 

Dejame saber en los comentarios que te parecio la receta, pruebala y compartela con tus amigos, a disfrutar! 

Otras recetas que te pueden gustar

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Delicioso Chile con Pollo (Receta Tex- Mex)

Course Appetizer, Soup
Cuisine American, Tex-Mex
Keyword chili blanco, pollo, sopa de tortilla
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 6 Cups
Calories 457kcal

Ingredients

  • 1 kilo de pollo deshebrado
  • 1 litro de caldo de Pollo
  • 1/2 barra de queso crema
  • 2 tomates verdes
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 cebolla blanca
  • 2 tazas de alubias cocidas
  • 1 taza de elote
  • 2 chiles poblanos sin piel y sin semillas cortados en cuadritos
  • sal y pimienta al gusto

Instructions

  • hierve los tomates verdes, ajo y cebolla y licua.
  • Agrega todos los ingredientes a una olla a fuego lento y deja hervir por 20 a 25 minutos si deseas puedes agregar a uncuarto de taza de agua una o dos cucharaditas de maizena para espesar.
  • Acompaña con queso y tortillas tostadas. Disfruta calientito!

Nutrition

Serving: 1Cup | Calories: 457kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 36g | Fat: 24g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 10g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 113mg | Sodium: 722mg | Potassium: 922mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 444IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 90mg | Iron: 4mg

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Tradicional Pan de Muerto

Aprende a preparar este delicioso y muy tradicional Pan de Muerto para celebrar el dia de los muertos con tu familia. To Read in English Click Here Que es Pan de Muerto? El Pan de Muerto es un pan casero muy popular en México que se prepara para celebrar las festividades del Dia de los […]

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Aprende a preparar este delicioso y muy tradicional Pan de Muerto para celebrar el dia de los muertos con tu familia.

Pan de muertos on top of a dia de los muertos placemat

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Que es Pan de Muerto?

El Pan de Muerto es un pan casero muy popular en México que se prepara para celebrar las festividades del Dia de los muertos que se lleva a cabo el día 1 y 2 de Noviembre de cada año. En estos días la tradición dice que nuestros seres queridos ya fallecidos tienen el permiso para visitar en espíritu a las personas que aman y que todavía están en la tierra.

Si estás familiarizado con la película de Disney Coco sabrás de lo que te estoy hablando y si aun no la haz visto te invito a que la veas para que puedas entender esta tradición que es una de mis favoritas.

Con mucho amor las recetas que comparto en este blog son herencia y enseñanza de mi abuelita a la que con cariño le llamaba mama. Ella fue mi maestra de la cocina y de la vida y no hay dia que no piense en ella y que no la extrañe. Cada año en el dia de los muertos pongo un altar  con su foto y con todas las demás de mis seres queridos que ya han fallecido y que recuerdo con cariño.

Pan de muerto para dia de los muertos

Preparo la comida mexicana que mas les gustaba y en el caso de mi abuelita eran los tamales y el cafe. Platico con ellos porque se que vendrán a visitarme y en ese día en particular los puedo sentir muy cerca.

Para enseñarles a mis hijos a cerca de las raíces de mi cultura y para hacer más divertido ese dia, preparó junto con ellos el delicioso pan de muerto que es un pan con sabor a naranja y muy esponjoso. Vemos la película de Coco, invitamos familia y comemos comida mexicana, Además contamos historias que recordamos de las fotos de personas que están en el altar para que las nuevas generaciones los recuerden y aprendan de ellos.

un altar adornado para el dia de los muertos

Una de las memorias que más atesoro en mi corazón son las mañanas del dia de muertos, recuerdo como mi abuela nos levantaba temprano para ir a limpiar las tumbas y poner flores nuevas al panteón.

Todos lo adultos íbamos y el cementerio estaba lleno de personas que iban también a visitar a sus muertos y dejarles sus objetos o comidas favoritas. Mientras los adultos limpiaban, todos los niños jugábamos en los alrededores y era como una fiesta. Después de un rato mi abuela nos llamaba a comer con comida extra que ella llevaba porque la tradición que no se le puede robar nada de las tumbas a los muertos porque si no te maldecirán y no te visitaran más.

Nos sentabamos bajo un árbol y es ahí cuando mi abuelita contaba historias de su mama y papa que había fallecido cuando ella era joven. A través de esas historias pude conocerlos y sentía como si sabia quienes eran.

Es por eso que una de las razones más importantes por la que celebrar el dia de los muertos en nuestro hogar es tan importante, es porque quiero que mis hijos conozcan todas esas personas que ya no están pero que han dejado un legado y sus esfuerzos han permitido que tengamos la vida que tenemos hoy en este país.

Cuando regresabamos a casa después de dejar sus tumbas limpias y preparadas para su visita. El dia era un día de fiesta y encendiamos velas para alumbrarse el camino, poniamos comida y hacíamos pan de muerto con chocolate caliente, que era mi favorito.

masa para pan de muerto antes de cocinar

masa de pan de muerto antes de cocinar

Pan de muerto encima de una tabla de madera para cortar

Este pan se hace de muchas maneras, el sabor es el mismo a base de naranja y zumos de azahar.  Representa la tumba y lo de arriba representa los huesitos es delicioso y es muy especial para celebrar a nuestros seres queridos, cuentame tu como celebras el dia de muertos?

Prueba estas otras recetas deliciosas

pan de muerto para dia de los muertos
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Pan de Muerto

Ingredients

  • 4 tazas Harina de trigo para hornear
  • 1 cucharada azucar
  • 3/4 taza azucar
  • 3/4 taza leche tibia
  • 1/4 taza jugo de naranja fresco
  • 3 cucharadas de levadura en polvo (no royal)
  • la ralladura de una naranja
  • 150 gramos de mantequilla o 1 barra y media
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas agua de azahar opcional
  • 1 cucharada vainilla
  • 1/2 cucharada sal
  • 50 gramos mantequilla derretida
  • 1 taza azucar blanco

Instructions

  • Agrega a la leche tibia la levadura, 2 cucharadas de harina y 1 cucharada de azúcar y cubre con plástico y deja reposar en un lugar donde entre el calor, puede ser una ventana o cerca de la estufa, para que la levadura crezca por 10 minutos.
  • Aparte en un tazón agrega los ingredientes secos incluyendo la ralladura de naranja. bate con una batidora o a mano junto con la mantequilla y los huevos agregando uno por uno. agrega la vainilla, el jugo de naranja, y el agua de azahar y una vez mezclados, agrega la levadura que en este momento ya debe estar activada y burbujeando.
  • Mezcla en la batidora o a mano hasta que se forme una masa elástica y que no sea pegajosa, este proceso puede pasar hasta en 20 minutos dependiendo de la temperatura donde vivas.
  • Deja reposar la masa por 1 hora en un tazón rociado con aceite y poniéndole aceite encima de la masa para que no se seque cúbrelo con una servilleta y llevalo al lugar más caliente de tu casa. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño córtala en 4 pedazos iguales.
  • Forma 3 círculos del mismo tamaño y engrasa una charola para galletas y colocalos ahí. con el último pedazo córtalo en 3 partes iguales. forma tres círculos pequeños para simular la forma de una cabeza y forma los huesos haciendo con tus manos una tira larga y luego rebajando con tus dedos dos partes de la tira para forma huesitos.
  • Hornea a 350 grados F (175 C) x 25 minutos o hasta que el pan esté completamente cocido.
  • Derrite mantequilla y untale la pan recién salido del horno y luego revuelca en un plato con azúcar blanca, disfruta!!!

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