Aguachile de camaron fácil y delicioso como en los mejores restaurantes!
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El aguachile, es un buen pretexto para inspirarnos y recordar el sabor del mar, la playa y el sol.
Es un platillo, fácil y sencillo de preparar “un platillo estrella”, que sin mucho esfuerzo el resultado es extremadamente delicioso. Es mucho más barato si lo preparas en tu casa, queda muy bien, como si lo hubieras pedido en tu restaurante favorito.
Que es el aguachile?
El aguachile es un platillo típico, originario y representativo de las costas mexicanas, especialmente de Sinaloa. Su preparación consta en camarones frescos, chile, cebolla y limón.
En sus inicios el aguachile se preparaba con carne machacada en agua hirviendo y el chile piquen originario de la región y con el paso del tiempo emigró a la zona costera donde se sustituyo la carne por el camarón y marinada en jugo de limón. Con el tiempo la receta fue variando en su preparación.
Desde los chiles que se utilizaban hasta el marinado, existen 3 tipos de preparación. El tradicional, como su nombre lo dice, se elabora con ingredientes tradicionales de la región y se prepara con agua hirviendo.
El mestizo, es similar a la receta original pero se agrega limón, sal y pimienta a la preparación original.
Y por último el contemporáneo, es una mezcla de nuevos sabores y texturas como lo son, el pepino, cebolla, mango, jugo de almejas, tequila e incluso mezcal, que son ingredientes que intensifican su sabor original.
Las característica de un buen aguachile de camaron, es que debe picar (poco o mucho según tus gustos) y se debe utilizar el camarón fresco, que se macera en jugo de limón por al menos 15 minutos para mantener una consistencia suave ya que si se deja marinar por más tiempo la consistencia del camarón será más dura.
El aguachile, es una preparación sencilla que se lleva muy bien en un ambiente fiestero o playero, es ideal para disfrutar en época de calor que ya están cerca.
Es un tipo de ceviche mexicano, solo que con camarón, es más jugoso y un poco más picante. En México, se suele preparar este delicioso platillo en temporada de “cuaresma” cuando se evita comer carnes rojas.
Es un platillo de sencilla preparación pero exquisito sabor que dejará sorprendido a tus familiares. Esta receta la puedes acompañar de unas ricas tostadas y una capa de aguacate y así quedarán de rechupete.
Ademas no hay nada más saludable que comer mariscos frescos, especialmente camarón, ya que son buena fuente de vitamina B12, contiene omega 3, es bajo en calorías y alto en proteínas, lo cual es muy beneficioso para nuestra organismo.
Mantendremos nuestro cuerpo bien nutrido sin perder los beneficios y sin agregar calorias, especialmente si llevamos una vida activa y saludable.
Déjame contarte que el aguachile fue una de las recetas más prepararadas durante la cuarentena para hacer los días más llevaderos y agradables en casa o como distracción por los amantes de la cocina, por su fácil preparación y delicioso sabor.
Deleita tu paladar y el de los tuyos con este exquisito platillo una excelente combinación de sabores, te fascinará.
Te dejo los ingredientes para que lo prepares hoy!
Aguachile de Camaron
Ingredients
- 1/2 kilo de camaron pelado, desvenados y limpios
- 1/2 mazo de cilantro
- 1/2 cebolla morada cortada en julianas
- 3/4 taza de jugo de limon
- 2 pepinos picados en media lunas delgadas.
- 1 diente de ajo
- chiles serranos al gusto
- Aguacate
- Sal y Pimienta al gusto
Instructions
- En un tazon con tapa agrega el camaron, la cebolla, sal marina y el jugo de limon. Mezcla bien y deja reposar de 20 a 30 minutos dentro del refrigerador.
- Una vez que el camaron este rosado y no se vea gris quiere decir que el cmaron esta "cocido" en el jugo del limon.
- Escurre en jugo de limon del tazon en el que estan los camarones y agrega la mitad de ese jugo en una licuadora junto al ajo, cilantro, los chiles serranos, 3 pimientas enteras, dos cucharadas de pepino picado y un poquito de la cebolla morada con la que estaban con los camarones. Licua bien.
- Mezcla lo que licuaste en el tazon con los camarones y rectifica si le hace mas falta jugo de limon agrega el que tienes reservado y agrega mas sal.
- disfruta con tosatadas, totopos o galletas saladas! hmmm, delicioso!
Nutrition
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